Clatite cu dulceata
Cine nu se bucura de o clatita buna si pufoasa? Pe langa gustul minunat de care ne bucuram mereu impreuna cu cei mici, clatitele sunt rapide si ieftine. In circa o ora vor fi gata iar ca ingrediente aveti nevoie de: 1 ceasca faina, 2 oua, 1 pahar lapte, un praf de sare, 2 lingurite de zahar, 1 lingurita de rom, 2 lingurite de unt sau ulei, dulceata sau gem, si lingura de unt topit pentru uns tigaia.
Cum le preparam:
Galbenusul se amesteca cu sarea, romul, o lingurita de untdelemn sau unt, 3-4 linguri de lapte, apoi se adauga faina. Se bate cu lingura pana se desfac toate cocoloasele. Se subtiaza cu restul de lapte adaugat treptat. Laptele trebuie sa fie rece. Compozitia se face cu o jumatate de ora inainte, ca sa se mai umfle faina. Laptele se poate inlocui in totalitate sau in parte cu sifon.
Albusul se bate spuma tare, se pune o lingura de zahar tos si se bate pana se intareste din nou. Se amesteca apoi cu compozitia care va deveni spumoasa. Se amesteca bine. Se infierbanta 5 minute tigaia goala fara grasime. Inainte de a pune clatita se pune in tigaie o lingurita de untdelemn. Se invarteste tigaia ca sa se unga peste tot si se mai asaza o data pe foc ca sa se infierbante, apoi se ridica si se pune un strat subtire din compozitie, cam un polonic mic. Se pune repede pe foc, se lasa 2-3 minute sa se prinda si sa se rumeneasca putin. Apoi, se rastoarna cu o miscare rapida pe partea cealalta. Can este gata, se pune pe farfurie.
Sfat: Daca se pune oul intreg, nu cu albusul batut spuma, claitele se coc mai usor, dar nu vor fi pufoase si moi.
Dupa ce toate clatitele sunt gata, se umplu cu dulceata sau gem.
In cazul in care preferati clatitele cu branza sau urda, iti vom prezenta in continuare niste sugestii de umplutura.
Umplutura cu branza de vaci: 1/4 kg branza de vaci, 2 linguri zahar, 1 ou, vanilie. Se amesteca bine cu furculita. Aceasta compozitie ajunge pentru 6-7 clatite.
Umplutura cu urda dulce: 1/4 kg urda, o lingura zahar, 1 lingura smantana groasa, 1 ou, marar tocat. Se amesteca toate cu furculita. Ajunge pentru 6-7 clatite.
Sfat: Clatitele, pentru a ramane calde si a impiedica uscarea lor, se pun pe un vas cu apa fierbinte, acoperite cu un capac.
Daca clatitele se umplu cu branza sau cu urda care au ou crud se procedeaza astfel: se coace clatita pe o parte, apoi se intoarce pe cealalta si imediat cu un cutit lat se unge pe jumatate cu o lingura nu prea plina de branza sau urda. Se indoaie apoi cealalta jumatate de clatita neunsa peste ea asa necoapta complet. Se coace pe jumatatea care sta, apoi se intoarce pe cealalta jumatate sa se coaca complet. In felul acesta se patrunde suficient si umplutura. Se ia tigaia cu clatita si se lasa sa se alunece pe farfurie. Se pudreaza cu zahar si vanilie si se servesc calde.
