Prajitura cu visine
Pentru a prepara o prajitura cu visine ai nevoie de urmatoarele ingrediente: 350 g faina, 250 g margarina sau unt, 4 galbenusuri, 100 g zahar pudra, 1/2 lingurita sare, coaja rasa de lamaie, 1 kg visine, spuma din 4 albusuri, 280 g zahar tos, 1 lingura zeama de lamaie, vanilie.
Prajitura cu visine – mod de preparare
Margarina se freaca cu zaharul pudra si putina sare fina. Se adauga galbenusurile pe rand amestecand dupa fiecare, putina coaja rasa de lamaie si la urma faina. Se amesteca toate fara sa se framante. Se intinde in foaie de 1 cm grosime. Se coace la foc potrivit circa 20 de minute sa nu se rumeneasca prea tare. Se pun apoi repede peste ea visinele curatate de samburi si presarate cu o lingura cu varf de gris. Se mai da la cuptor 10-15 minute la foc mai mic sa nu se inmoaie fructele.
Se pune imediat peste visine spuma din 4 albusuri batute spuma tare. Se adauga apoi zaharul tos si o lingura cu zeama de lamaie. Se bat pana se intaresc din nou, apoi se pun fructele.
Se mai dau la cuptor cu usa cuptorului complet deschisa la foc foarte mic, sau chiar stins daca mai este cald cuptorul.
Se lasa sa se prinda spuma circa o jumatate de ora. Dupa un sfert de ora se intoarce tava in cuptor cu partea de la usa spre fundul cuptorului. Se lasa tava sa se raceasca, apoi se taie bucati patrate.
